ENEM 2010 — Química — Funções inorgânicas

As misturas efervescentes, em pó ou em comprimidos, são comuns para a administração de vitamina C ou de medicamentos para azia. Essa forma farmacêutica sólida foi desenvolvida para facilitar o transporte, aumentar a estabilidade de substâncias e, quando em solução, acelerar a absorção do fármaco pelo organismo.

A matérias-primas que atuam na efervescência são, em geral, o ácido tartárico ou o ácido cítrico que reagem com um sal de caráter básico, como o bicarbonato de sódio ($NaHCO_{3}$), quando em contato com a água. A partir do contato da mistura efervescente com a água, ocorre uma série de reações químicas simultâneas: liberação de íons, formação de ácido e liberação do gás carbônico- gerando a efervescência.

As equações a seguir representam as etapas da reação da mistura efervescente na água, em que foram omitidos os estados de agregação dos reagentes, e H3A representa o ácido cítrico.

1. [I] $NaHCO_{3} \rightarrow Na^+ + HCO_{3}^-$
2. [II] $H_{2}CO_{3} \rightarrow H_{2}O + CO_{2}$
3. [III] $HCO_{3}^{-} + H^+ \rightarrow H_{2}CO_{3}$
4. [IV] $H_{3}A \rightarrow 3 H^+ + A^{-}$

A ionização, a dissociação iônica, a formação do ácido e a liberação do gás ocorrem, respectivamente, nas seguintes etapas: